Baka med bakpulver

Hej!
När jag skall baka med bakpulver första gången med eleverna i årskurs 5 eller 7 brukar jag börja med att visa min film om hur man bakar muffins. Eleverna behöver använda olika sinnen för att ta till sig information. Vissa elever är duktiga på att läsa recept medan andra kan behöva se och lära. Filmen har jag gjort som en liten inspiration för eleverna. Den tar bara några minuter att visa. Man lär sig av sina misstag men det vore väl för sorgligt om eleverna misslyckas med sitt "första" bak. Det är ju lycka att få ta med sig sina första alster hem och låta föräldrar och kanske också någon lärare få smaka på det man åstadkommit.

Efter att jag har visat filmen läser vi igenom receptet tillsammans och pratar om de olika ingredienserna som ingår i receptet. Jag förevisar vilka redskap de behöver använda och ger dem fler tips för ett lyckat bak.
Det bästa av allt är när doften av nybakat sprider sig i lokalen och det är dags för gemensam fika. Vi gör det lite mysigt och dukar fint och kanske tänder några levande ljus. Mums.....
Att baka muffins är inte svårt om man gör på rätt sätt och det här kan eleverna pröva att laga hemma och överraska med.

Min förhoppning är att jag skall inspirera eleverna till att våga prova olika recept hemma och ge dem en bra grund att stå på.

I helgen var jag i Kristianstad. Vi skulle baka en äpplekaka och jag försökte komma ihåg receptet till min Västergyllenäpplekaka men... eftersom det också saknades en del ingredienser så blev inte den kakan riktigt som den som beskrivs här, så provlaga denna och njut. Den är vansinnigt god!

Äppelkaka Västergyllen

4-5 syrliga äpplen

100 g smör

1 ¾ del socker                                                                  

1 ägg

½ dl kokosflingor

4 dl vetemjöl (knappt)

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 uppvispat ägg

Florsocker

Ev. mandelmassa

kokos

Gör så här:

1. Rör smör och socker mjukt och smidigt
2. Tillsätt 1 ägg och rör om
3. Blanda kokosflingor, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Blanda ihop allt och arbeta ihop allt till en smidig deg.
5. Ta undan halva degen och tryck ut resten av degen i en rektangulär form.
6. Strö några matskedar kokos och eventuellt lite riven mandelmassa över botten.
7. Skala och riv äpplen grovt och lägg i formen.
8. Resten av degen rullas till smala stänger och läggs som ett rutnät överst.
9. Pensla degen med det uppvispade ägget. Skvätt resten över äpplerivet så att det får vacker färg
10. Grädda i 175 grader i cirka 50 minuter. Täck ev med folie i slutet.
11. Sikta över florsocker när kakan kallnat och skär upp i vackra rutor.

Kommentarer

Hej!
Va´kul. Jag har fått min första kommentar. Om du också vill skriva en kommentar gör du så här:

• Klicka på "kommentar"
• Skriv det du vill, heslt bara snälla saker hoppas jag.
• Klicka sedan på "välj profil" och välj anonymt eller om du har någon av adresserna
• Sedan skickar du

Det är ju alltid kul att få respons så......

Kalljäst baguette

Att baka bröd är en av de bästa sakerna jag vet. Det luktar gott, det smakar gott och man utför ett litet hantverk. Jag brukar sätta en deg på morgonen på fredag för att kunna baka av det och ha det till räkorna på kvällen. Det behöver ingen knådning utan skall bara blandas ihop.

Efter att ha läst massa litteratur nu om hur man skall knåda, jäsa, baka ut vet jag inte riktigt hur det här brödet blir så bra som det blir eftersom glutennätverket bildas vid knådning och det här knådas inte all, men jag får återkomma i ämnet.

Kalljäst baguette

3 g jäst (3 krm)

3 dl vatten

6-7 dl vetemjöl special

1-1/2 tsk salt

Rör ihop ingredienserna så att allt blandar sig.

Vätskan skall vara kall och degen skall inte knådas.

Täck över degen och låt stå i 8-10 timmar

Häll ut lite mjöl på bakbordet och skrapa ur degen

Vik ihop till ett paket

Lägg helst baguetten på en baguettplåt

Ställ in en plåt längst ner i ugnen så att den hinner bli riktigt varm

Ställ in baguetten i ugnen. Lägg in ca 10 isbitar på den varma plåten för att fixa lite ånga.

Grädda i 275 grader, cirka 30-35 minuter

Du kan också titta på filmen från Youtube som hur man bakar No-Knead bread.

Lycka till och tänk på att det snart är fredag

Making No-Knead Bread